不過，「埤」這個字到底要怎麼念呢？宜蘭的民宿老闆娘念「ㄅㄟ」，查了字典發現，這個字有四種發音，其中「ㄆㄧˊ」指灌溉用的蓄水池，多用於地名如「埤頭鄉」，「虎頭埤」，捷運「後山埤」站。不過我想大概聽得懂就可以了，還是美食小吃比較重要。
從羅東的中山路往三星鄉的方向出發，沿著台七丙線一直走，到了一個路標寫著「天送埤」的地方，那是一個 T 字型路口，左轉繼續接台七丙線，而味珍香卜肉店就位於 T 字型路口的轉角處。
這是一個位於三星鄉位置偏僻的地方，附近只有零星幾間店家，路上也少有車經過或是停留。然而即使在下雨天的平日，卜肉店門口卻仍然停了好幾台車，不愧是一間有80年歷史的卜肉創始老店。
卜肉就是閩南語的「爆肉」，而「爆」筆畫過多，發音又與「卜」的宜蘭腔閩南語一樣，因此就稱為「卜肉」，顧名思義這是一道「油炸的肉」小吃。卜肉是將豬里肌肉去除筋和油脂的部分，切成條狀，裹上由蛋，糖，醬油，麵粉，太白粉等製成的糖衣油炸而成。
這道小吃在羅東業是曾經吃過，然而當時只覺得，這不過就是炸雞把雞肉換成豬肉罷了，但品嚐了正宗的補肉之後才明白其誘人之處。
金黃酥脆的外表令人看了口水直流，和一般鹹味的鹽酥雞不太一樣，有著淡淡的甜香味，加上醃製過鮮嫩的豬里肌肉，油炸後肉汁被鎖在糖衣裡面，酥軟的口感和鮮甜的豬肉，一點也不油膩，呈現一種獨特又可口的風味。
另外也搭配由九層塔和高麗菜混合油炸而成的卜菜，外表邊緣酥脆，中間鬆軟，帶著九層塔的香氣，同樣也是讓人驚艷無比。
味珍香卜肉店門口有一間蔥油餅，看起來很像羅東夜市著名的義豐蔥油派，同樣是選用宜蘭知名的三星蔥，然而口感酥軟有層次，加上三星蔥鮮甜的味道，整體而言個人認為更勝一籌。
雖然這間店距離羅東市區有一段路，但絕對值得大家特地來此一趟品嚐這正宗的卜肉創始店，並且往太平山方向一路上也有不少景點可以順道拜訪。
味珍香卜肉店
電話：03-9892960
地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段305號 (天送埤紅綠燈口)
農曆初三，十七公休 (與假日順延)
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